Quesadillas aux épinards et aux champignons

Nous avons gardé les quesadillas aux épinards et champignons très simples avec de la mozzarella classique, mais vous pouvez vous amuser ici et ajouter plus de saveur en échangeant le fromage ou en ajoutant un deuxième type de fromage. En ajoutant quelques miettes de feta ou quelques cuillères à soupe de parmesan râpé à la mozzarella, vous ajouterez une touche de saveur supplémentaire. Incorporer du gouda fumé serait également étonnant ! Si vous voulez que les choses soient un peu plus épicées, vous pouvez utiliser du montery jack à la place de la mozzarella.